オツな酒のつまみ！栗原はるみさんの「冷凍卵黄の紹興酒漬け」
これはシブい！日本酒と合わせて頂きたい絶品おつまみ。
今日のいちcafe本：「haru_mi 冬 vol.54」by栗原はるみ
年始ならではの食を楽しみたいな〜と思いながら見つけたこの本。
栗原はるみさんのレシピ本、テーマは「冬のおもてなし」。
栗原はるみさんのこのレシピ本シリーズ、オシャレで素敵で大好きです。
でもいつも「見る」専門で、実際に作ってみようとまでは思わなかったズボラな私。
そんな私が、「あ、これ食べてみたい！」と思ったのが、この本の116ページにあった「冷凍卵黄の紹興酒漬け」。
料理というより、酒の肴です。
しかも、作り方が至ってシンプル！（嬉）
味付け煮卵のような感じの作り方で、何と卵を丸ごと冷凍して、黄身だけを取り出し、醤油と紹興酒、砂糖を煮立てたものに漬け込むだけ。
「ねっとり濃厚なウニのようなチーズのような、えもいわれぬ」「不思議な質感」を味わいたい！と思い、卵と紹興酒を買って帰った次第です。
40代に入り、ライフスタイルも性格も変わってきた私ですが、食に関しても変化があって。
それは、何となく味や食感が想像できるレシピには、あまり興味がなくなったことと、空腹を満たすために料理したり食べたりする意欲が下がったこと。
最近は、「まだ体験したことのない、未知の料理を体験したい！楽しみを感じるために料理をしたり、食べに出かけたい！」
そんな風に思うようになってきました。
今までは、生存本能的な目的だけで「お腹が空いたから」食べてたんですが、これからは精神的な豊かさや幸せ的な「楽しむために」食べたいな、と。
話が「食べるとは？」みたいな流れになってしまいましたが…。
というわけで、この未知な「冷凍卵黄の紹興酒漬け」をさっそく作って楽しみたいと思います。
レシピ本は、電子書籍が便利かも。
【追記】作ってみました！
紹興酒の深い味わいと、本当にねっとり食感で、お酒に合う一品でした！
ちびちびと少しづつ、味付海苔で包むとなお美味しかったです(^ ^)
kayoko@Subway cafe
